Crecimiento de patógenos intestinales en fórmulas infantiles
S. Lecumberri , V. Martínez de Artola , J.L. Fernández Calvo
Bol. Pediatr. 1989; 30 (132): 133 - 139
Se han determinado las curvas de crecimiento de Salmonella enteritidis y de Staphylococcus aureus como especies representativas de bacterias transmisibles por la ingesta, utilizando como sustrato una fórmula infantil comercial. Se establecieran las temperaturas de incubación en 37°C y 22ºC y se realizaran las recuentos de colonias en diversos tiempos de incubación. Se comprueba que la fórmula ensayada constituye un excelente medio de cultivo para ambos gérmenes. El número de microorganismos obtenidos en la fórmula es bastante análogo al encontrado cuando crecen en un medio de cultivo convencional, superando a las 4 horas de incubación los niveles considerados como peligrosos. Se recomienda, por ello, un proceso de descontaminación meticuloso y que el consumo de la fórmula tenga lugar en un tiempo que no exceda las dos horas a partir de su preparación.
Growth of intestinal pathogens in infantile fomula
The growth of Salmonella enteritidis and Staphylococcus aureus in a comercial formula, at 37ºC and room temperature in several periods of incubation, was studied. The infantile formula was an excellent culture medium for both microorganisms. In four hours of incubation the number of bacteria was similar to the growth of bacteria in conventional cultures. The importance of the decontamination process and the rapid consume of the formula by the infants are emphasized.
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